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सबसे गर्म व्यंजन

सबसे गर्म व्यंजन


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भोजन अद्भुत है क्योंकि यह एक व्यक्ति को संवेदनाओं का संपूर्ण सरगम ​​दे सकता है। यहाँ सबसे तीखे और मसालेदार व्यंजन के एक दर्जन हैं।

गर्म आत्मघाती पंख। इस व्यंजन के शाब्दिक अनुवाद का अर्थ है "गर्म आत्मघाती पंख"। यह नाम शिकागो के एक शेफ रॉबिन रोसेनबर्ग द्वारा उनके आविष्कार के लिए बहुत सरलता से दिया गया था। केवल कुछ ही लोग इन चिकन विंग्स को खाने की हिम्मत करते हैं। आखिरकार, वे दुनिया में सबसे तेज हैं! आगंतुकों को इस व्यंजन का स्वाद देने के लिए, रेस्तरां का प्रशासन कुछ सावधानियां बरतता है। इसलिए, अतिथि एक दस्तावेज पर हस्ताक्षर करता है जिसके अनुसार वह संभावित पाचन समस्याओं के मामले में संस्था के खिलाफ मुकदमा चलाने से इनकार कर देता है। पंखों को इतना मसालेदार बनाने के लिए, सविना मिर्च किस्म का उपयोग किया जाता है, यह दुनिया में सबसे गर्म में से एक है। यदि कोई साहसी व्यक्ति है जिसने इस व्यंजन का आदेश दिया है, तो वेटर तुरंत उसे "एम्बुलेंस" प्रदान करने की तैयारी करते हैं। खट्टा क्रीम, सफेद ब्रेड और दूध चीनी हमेशा हाथ में होती है, जो एक तरह का मारक बन सकती है। शेफ रोसेनबर्ग खुद लंबे समय से एक असामान्य रूप से मसालेदार पकवान बनाना चाहते थे। उनका मानना ​​है कि हालांकि ये पंख ज्यादातर लोगों के लिए पूरी तरह से अस्वीकार्य होंगे, शायद दुनिया में कहीं न कहीं एक व्यक्ति है जो सबसे बड़ी खुशी के साथ पकवान खाएगा।

बॉलीवुड बर्नर। लंदन में एक भारतीय व्यंजन प्रतिष्ठान है, जो ग्रह पर मसालेदार पकवान का मालिक होने का दावा करता है। इस रेस्तरां के रसोइयों का मानना ​​है कि यह ठीक उनके मेमने की करी डिश है, ध्यान से दुनिया के सबसे गर्म मिर्च के साथ छिड़का हुआ है। सामूहिक रूप से, इसे "बॉलीवुड बर्नर" कहा जाता है। सच है, यह मुख्य मेनू में नहीं पाया जा सकता है। इस तरह के गर्म पकवान केवल विशेष आदेश द्वारा तैयार किए जा सकते हैं। और इस मामले में, इस तरह के एक मसालेदार व्यंजन का स्वाद लेने की इच्छा रखने वाले एक पेटू को पहले प्रशासन को एक रसीद देनी चाहिए। वहां वह पुष्टि करता है कि उसने यह भोजन जानबूझकर दिया था और शरीर के साथ किसी भी तरह की जटिलता के मामले में वह पूरी जिम्मेदारी लेता है। ऐसा मसालेदार व्यंजन भारतीय प्रांत हैदराबाद से आया है, जहां इस तरह का भोजन आमतौर पर पारंपरिक होता है। एक अंग्रेजी रेस्तरां में करी का स्वाद चखने वाले गौरमेट्स का कहना है कि इस तरह के गर्म सॉस कहीं और नहीं हैं। आखिरकार, इसकी तैयारी के लिए नगा मिर्च का उपयोग किया जाता है - दुनिया में मसालेदार पौधा। एक विशेष स्कोविल पैमाना है जो मिर्च की तीक्ष्णता का मूल्यांकन करता है। तो, उसके अनुसार, नाग के पास 850 हजार इकाइयों का एक संकेतक है। यह बहुत है या थोड़ा है? उदाहरण के लिए, पारंपरिक रूप से मसालेदार मैक्सिकन व्यंजनों में इस्तेमाल की जाने वाली तबस्स्को मिर्च में "केवल" 800 यूनिट हैं। और अमेरिका में पुलिस द्वारा इस्तेमाल की जाने वाली काली मिर्च आधारित आंसू गैस 2 मिलियन यूनिट है।

Phaal। यह व्यंजन भारत में तैयार किया जाता है, जहां इस करी को सबसे मसालेदार माना जाता है। फाल सॉस आसान नहीं है, इसमें एक बार में 10 प्रकार की मिर्च शामिल हैं। इनमें भूट येलेकिया - गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स के अनुसार ग्रह पर सबसे गर्म मसाला है। लेकिन पकवान होमलैंड में नहीं, बल्कि न्यूयॉर्क में प्रसिद्ध हो गया। वहां सॉस को एक रेस्त्रां में पेश किया जाने लगा। नतीजतन, आगंतुकों ने इस तरह के असामान्य रूप से मसालेदार लेकिन स्वादिष्ट पकवान का स्वाद चखा, अपने दोस्तों को वहां लाने लगे।

"बदनाम गर्म बर्तन"। चीनी इस तरह के पकवान खाने के लिए शर्मनाक नहीं मानते हैं। इसे देश के एक रेस्तरां में तैयार किया गया है। यह कहना मुश्किल है कि इस तरह के तीखे पाउडर को यह नाम क्यों दिया गया। एक किंवदंती है जिसके अनुसार पकवान एक बार एक निश्चित सैडोमोस्किस्टिक अनुष्ठान का हिस्सा था। लेकिन प्रतिष्ठान के मालिक का कहना है कि पकवान की असाधारण तीखापन के बारे में सख्त चेतावनी आगंतुकों को रोकती नहीं है। नतीजतन, सचमुच पहले चम्मच के बाद, एक विशिष्ट तस्वीर देखी जाती है - लोग अपने गले या पेट को पकड़ते हैं और उन्हें जल्द से जल्द कुछ तरल लाने के लिए कहते हैं।

ऑस्ट्रेलियाई पाइल। जब हम मसालेदार भोजन के बारे में बात करते हैं, तो हमारा मतलब है मैक्सिको, भारत। हालांकि, यह पता चला है कि ऑस्ट्रेलियाई भी जानते हैं कि वास्तव में गर्म व्यंजन कैसे पकाने हैं। यह यहां था कि एक विशिष्ट मिर्च का आविष्कार किया गया था, जिसे दुनिया में लगभग मसालेदार सॉस माना जाता है। स्वाभाविक रूप से, इस तरह के मसालेदार पकवान के लिए चरम पेटू की कोई कतार नहीं है और न ही कभी हुई है। आमतौर पर चटनी को एक मुख्य व्यंजन के एक छोटे हिस्से के रूप में जोड़ा जाता है। अपने शुद्ध रूप में, केवल एक पागल ऐसी मिर्च खा सकता है। इस सॉस को तैयार करते समय, वे उतनी ही गर्म नगा जोलोक्या मिर्च का उपयोग करते हैं जितना कि लंदन में उपर्युक्त भारतीय रेस्तरां में। हाल ही में, मीडिया ने बताया कि दो डेयरडेविल्स थे जिन्होंने न केवल सॉस को निगलने का फैसला किया, बल्कि प्रसिद्धि की खोज में इसका मुख्य जल घटक था। रयान ड्यूक और एलेक्स फेनिंग अपने बहादुर प्रयास से जीवित रहने में सक्षम थे। लेकिन दोनों के पास अपने अनुभव से समान छापें हैं - वे दूसरी बार इस तरह के पकवान की कोशिश नहीं करेंगे। लेकिन लोगों को खुद पर और प्रसिद्धि के एक हिस्से पर गर्व करने का एक कारण मिला।

टबैस्को। यह मैक्सिकन सॉस पूरी दुनिया में जाना जाता है। लेकिन सबसे आम इसका सबसे हल्का और सबसे बख्शा संस्करण है - तबास्को ग्रीन काली मिर्च सॉस, इसका तीखापन सूचकांक स्कोविल पैमाने पर केवल 600-1200 अंक है। और इस परिवार की सबसे मसालेदार चटनी तबास्को हैबानो सॉस है, इसका संकेतक 5-7 हजार अंक है, जो ताबासो ग्रीन की ताकत से लगभग 10 गुना अधिक है। इस सॉस में न केवल औसत उपभोक्ता के लिए एक अभूतपूर्व तीखापन है, बल्कि एक जटिल मूल नुस्खा भी है जो सीधे जमैका के व्यंजनों से आया है। टबैस्को हैबानेरो में सिरका, एबनेरो पेपर्स (दुनिया में सबसे गर्म में से एक), गन्ना चीनी, नमक, आम का गूदा, इमली, केले, पपीता, टमाटर, सूखे प्याज, लहसुन, मसाले और रेगुलर तबस्सो सॉस शामिल हैं, जो ओक बैरल में वृद्ध हैं। इसी नाम की मिर्ची। आमतौर पर तबस्सको अबानेरो हॉट सॉस का सेवन वोदका के साथ किया जाता है। इसका प्रभाव किसी भी काली मिर्च वोदका के प्रभाव से बहुत अधिक है। गिलास में गर्म सॉस की बस एक बूंद जोड़ने के लिए पर्याप्त है। यह न केवल देशी मैक्सिकन के लिए एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है, बल्कि दुनिया के काफी विदेशी व्यंजनों के लिए भी उपयोग किया जाता है - अफ्रीकी और कैरेबियन।

मेमने और सब्जियों के साथ कूसकूस। माघरेब देशों (मोरक्को, ट्यूनीशिया, लीबिया, अल्जीरिया) में, चचेरे भाई स्थानीय निवासियों के आहार में लगभग मुख्य पकवान है। लेकिन यह अन्य अफ्रीकी देशों के साथ-साथ फ्रांस, ट्रैपानी प्रांत, इतालवी सिसिली और मध्य पूर्व के कुछ देशों में भी आम है। कूसकूस में खाना पकाने के कई विकल्प हैं, लेकिन उनमें से सभी मसालेदार नहीं हैं। मीठी कूसकूस, मछली और यहां तक ​​कि एक शाकाहारी किस्म भी है। लेकिन मेमने का विकल्प पारंपरिक रूप से काली मिर्च की प्रचुरता के लिए प्रसिद्ध है। नतीजतन, इसमें सभी अवयवों का संयोजन बहुत मसालेदार पकवान देता है। क्या यह कोई आश्चर्य की बात है कि मैग्रेबियन, और अफ्रीकियों, जो अधिकांश भाग को चचेरे भाई से प्यार करते हैं, उत्तर, यूरोपीय लोगों से अपने पड़ोसियों की तुलना में अधिक सक्रिय और अधिक हंसमुख हैं। कूसकस ड्यूरम गेहूं से प्राप्त सूजी पर आधारित है। परंपरागत रूप से, महिलाओं द्वारा couscous बनाया जाता है, क्योंकि इस तरह के पकवान पर काम बहुत श्रमसाध्य है।

मैक्सिकन तरबूज। आमतौर पर तरबूज को एक मीठा व्यंजन माना जाता है, कुछ लोग विश्वास कर पाएंगे कि यह मुंह में एक वास्तविक आग बना सकता है। इस बीच, मेक्सिको में, जहां ऐसा लगता है कि कोई भी व्यंजन मसालेदार होता है, एक विशेष तरीके से तैयार किया गया यह बेर भी मसालेदार व्यंजनों में से एक बन गया। इस मामले में गर्म मसालों का उपयोग भी पाया गया। तरबूज बहुतायत से काली मिर्च, नमक और नींबू के रस के साथ डाला जाता है। इस तरह के पकवान में बहुत विशिष्ट स्वाद होता है और कई लोग इसे घृणित मानते हुए इसे समझ नहीं पाते हैं। हालांकि नमकीन तरबूज यहां और वहां पकाया जाता है, किसी ने पेपरपॉर्न के बारे में नहीं सोचा है। लेकिन मैक्सिको में, ऐसे लोग हैं जो इस तरह के विदेशी मसालेदार भोजन की कोशिश करना चाहते हैं।

माँ अफ्रीका। दक्षिण अफ्रीका में इस नाम के तहत सॉस का उत्पादन किया जाता है। वे इतने तेज हैं कि वे तबास्को के अनुभवी प्रशंसकों को भी डरा सकते हैं। सॉस मामा अफ्रीका अबानेरो भी सबसे लगातार मसाला प्रेमियों को रोता है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इस डिश का संकेतक 22 हजार स्कोविल है। पेटू आम लोगों को बिना सोचे समझे चखने के खिलाफ चेतावनी देते हैं, यह सिर्फ सॉस को सूंघने के लिए पर्याप्त है, और फिर भी यह दूर से वांछनीय है। ताजे फल और मिर्च मिर्च, साथ ही हरी मिर्च, प्याज और लहसुन, और नींबू के रस ने मामा अफ्रीका को इतना मसालेदार बना दिया। पकवान में एक मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए, सूखे और ताजा मसालों की एक पूरी श्रृंखला वहां जोड़ी जाती है: अजवायन की पत्ती, अदरक, तुलसी, पुदीना और काली मिर्च। मामा अफ्रीका की कई किस्में हैं, लेकिन सबसे मसालेदार हैं "अबानेरो", "लाल मिर्च मिर्च के साथ मामा अफ्रीका" और "पुदीना के साथ मामा अफ्रीका मिर्च"।

किमची। और यह डिश कोरिया में बनाई जाती है। किम्ची मसालेदार सब्जियाँ हैं जिन्हें मिर्च के साथ गरमा-गरम परोसा जाता है। मुख्य पकवान चीनी गोभी है। किण्वित गोभी को प्याज, लहसुन, अदरक और पेपरिका के साथ छिड़का जाता है। कोरिया में, किम्ची एक पारंपरिक व्यंजन है, इसके बिना एक दावत या एक साधारण भोजन की कल्पना करना मुश्किल है। स्थानीय लोगों का मानना ​​है कि किमची का नियमित और मध्यम सेवन अनावश्यक वसा भंडार के अवशोषण में मदद करता है। तो एक मसालेदार पकवान भी एक आहार माना जा सकता है। किम्ची का एक अन्य लाभकारी पहलू सर्दी से प्रभावी ढंग से लड़ने की क्षमता है।


वीडियो देखना: पर बरहमणड क सबस गरम जगह Hottest Thing Ever in the Universe (जुलाई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Fenos

    ओह धन्यवाद)) काम में आओ))

  2. Eawart

    बिलकुल सही! विचार अच्छा है, मैं समर्थन करता हूँ।

  3. Radbert

    मेरी राय में, यह एक बहुत ही रोचक विषय है। मेरा सुझाव है कि आप इस पर यहां या प्रधान मंत्री में चर्चा करें।

  4. Zololkis

    आपने सही कहा :)

  5. Bagar

    rubbish by God))))) the beginning looked at more was not enough))))

  6. Honani

    आपका जवाब बेजोड़ है... :)

  7. Vuk

    मुझे आशा है कि कल होगा ...

  8. Ham

    अद्भुत, बहुत कीमती बात

  9. Barr

    एक बहुत ही दिलचस्प विचार



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